ในจังหวัดสมุทรสงครามเป็นจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์เหมาะแก่การปลูกมะพร้าวเป็นอย่างมาก
ซึ่งจังหวัดสมุทรสงคราม มีการปลูกต้นมะพร้าวกันมายาวนานเป็นร้อยปี ซึ่ง ป้าเปรื่อง มรรคทรัพย์
เกษตรตำบลอำเภอเมืองจังหวัดสมุทรสงครามได้เล่าว่า
สมัยก่อนเนื่องจากมีการปลูกต้นมะพร้าวกันเป็นจำนวนมาก
ก็ได้มีเด็กหนุ่มคนหนึ่งปีนขึ้นไปบนต้นมะพร้าวแล้วนำมีดไปฟันจั่นและช่อมะพร้าวเล่น
เด็กหนุ่มคนนั้นได้เห็นมีน้ำออกมาจากช่อมะพร้าวจึงเอานิ้วไปจิ้มแล้วลองชิมดู
ปรากฎว่าน้ำนั้นมีความหวานหอมจึงนำเอาภาชนะมารองรับไว้ ปรากฎว่าเป็นการได้นำตาลสดมาหนึ่งขัน
จึงนำน้ำไปต้มและได้น้ำดื่มที่หอมหวานดี
คราวที่สองเด็กหนุ่มคนนั้นจึงลองนำน้ำที่ได้จากมะพร้าวมาอีกครั้ง
แล้วนำมาต้มจนเดือดและแข็งเป็นตังเม เมื่อนำมาชิมก็มีรสชาติอร่อยดี
จึงมีการทดลองอีกหลายๆครั้ง จึงเกิดมาเป็นวิธีการทำน้ำตาลจากมะพร้าว
ที่ถูกสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน จนเป็นภูมิปัญญาของชาวอัมพวา
จังหวัดสมุทรสงครามมานานตลอดจนถึงทุกวันนี้
ที่มาโดย : นายสรณพงษ์ บัวโรย นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร 6 ว. สำนักงานเกษตรจังหวัดสมุทรสงคราม
หนูชอบกินน้ำมะพร้าวค่ะ ตอนเด็กๆหนูไปแอบกินของแม่
ตอบลบ